共水うなぎを使ったひつまぶしは、肉厚でトロトロにとろけるうなぎを存分に堪能できる極上の一品。20〜30分かけた丁寧な蒸しで余分な脂が抜け落ち、うなぎ本来の甘みと旨みだけが凝縮されています。

まず一杯目はそのままうなぎとご飯の絶品マリアージュを堪能。二杯目は薬味（ねぎ・わさびなど）を添えて風味の変化を楽しみ、三杯目は出汁をかけてお茶漬け風に。一つのおひつで三通りの味わいが楽しめます。

弾けそうなほど肉厚な身に均等にのった上品な脂、そしてやわらかくとろけるような食感は、2年の歳月をかけた共水うなぎならではのもの。一口食べた瞬間から、普通のうなぎとは別次元の体験が始まります。

共水うなぎの実力を最も純粋に感じるなら、白焼きがおすすめ。余計な味付けなしに、うなぎ本来の甘い香りと深い旨みがそのまま伝わります。蒲焼はタレとの相性が抜群で、身のやわらかさとタレの甘辛さが口の中で見事に調和します。

厳選した国産うなぎを関東風で丁寧に仕上げたうな重。他店より大きめのうなぎを使用し、20〜30分の蒸しでふわとろに仕上げます。お急ぎの場合は事前にご連絡いただければ来店に合わせて用意してもらえます。