Directions

• タマネギはみじん切りにしてバットに入れ、少し空気に触れさせておく。ミョウガは小口切りにし、さっと洗う。ピーマンは半分に切り、種を除く。
• ボウルにひき肉、豆腐、Aを入れ、粘りが出るまで練る。①のタマネギを加えてさっくりと混ぜる。
• ①のピーマンの内側に片栗粉をふり、②をきっちりとつめる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を肉の面を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼く。分量の水を加えてフタをし、弱火で5～6分蒸し焼きにし、火がとおったら取り出す。
• ④のフライパンに混ぜ合わせたBを入れてひと煮立ちさせる。バターを加えてとろみがつくまで混ぜ合わせ、火を入れる。器に盛った④にかけ、①のミョウガをのせてコショウをふって完成。