【相葉マナブ】矢切ねぎ肉まんのレシピ｜矢切ねぎ【12月5日】

Directions

• ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩を入れる。
• ぬるま湯に砂糖とドライイーストを混ぜる。
• ①に②を少しずつ加えてこねる。
• ひとまとまりになったら、ラードを加えて練りこむ。
  30分待って一次発酵します。
• 餡を作る。
  ねぎを1㎝幅の輪切りにする。
  ボウルに豚ひき肉、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープの素、ねぎの青い部分、こしょうを加えて粘りが出るまでこねる。
• 粘りが出たら輪切りのねぎを加える。
• 生地を6等分にして伸ばして、餡を包む。
• 蒸し器にクッキングシートを敷いて、肉まんをのせて約10分二次発酵させる。
• 強火で15分蒸し揚げれば完成。