【相葉マナブ】矢切ねぎ肉まんのレシピ|矢切ねぎ【12月5日】

12月5日の相葉マナブでは、千葉県松戸市の矢切ねぎが特集され、矢切ねぎ肉まんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】矢切ねぎ肉まんのレシピ【12月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

330

kcal

相葉マナブの矢切ねぎ肉まんのレシピ。

Ingredients

  • 薄力粉 100g

  • 強力粉 100g

  • ベーキングパウダー 小さじ1

  • 塩 小さじ1/4

  • ぬるま湯 110ml

  • 砂糖 大さじ1

  • ドライイースト 小さじ1

  • ラード 10g

  • 打ち粉(強力粉) 適量

  • 矢切ねぎ(白い部分) 1本分(約130g)

  • 矢切ねぎ(青い部分) 15g

  • 豚ひき肉 100g

  • ごま油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • オイスターソース 小さじ1

  • 鶏がらスープの素 小さじ1

  • こしょう 少々

Directions

  • ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩を入れる。
  • ぬるま湯に砂糖とドライイーストを混ぜる。
  • ①に②を少しずつ加えてこねる。
  • ひとまとまりになったら、ラードを加えて練りこむ。
    30分待って一次発酵します。
  • 餡を作る。
    ねぎを1㎝幅の輪切りにする。
    ボウルに豚ひき肉、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープの素、ねぎの青い部分、こしょうを加えて粘りが出るまでこねる。
  • 粘りが出たら輪切りのねぎを加える。
  • 生地を6等分にして伸ばして、餡を包む。
  • 蒸し器にクッキングシートを敷いて、肉まんをのせて約10分二次発酵させる。
  • 強火で15分蒸し揚げれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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