9月3日のジョブチューンでは、S&B「まぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ」ととびっこを使った、パスタソースアレンジバトルとして、SALONE2007の山田剛嗣シェフが、フィッシュカルボナーラの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ジョブチューン】フィッシュカルボナーラのレシピ 山田剛嗣｜パスタソースアレンジバトル【9月3日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
500
kcalジョブチューンのフィッシュカルボナーラのレシピ。
Ingredients
お湯 2リットル
塩 15g
パスタ(1.8㎜) 160g
たらこソース 2袋
卵黄 2個
いくら 小さじ2
とびっこ 小さじ2
白こしょう 少々
- 追いソース
バター 25g
たらこソース 1袋
牡蠣醤油 小さじ1.2
Directions
- お湯に塩を加えてパスタを茹でる。
- ボウルにたらこソースと卵黄を加えて混ぜる。
- ②にいくらととびっこを加えて混ぜ合わせる。
いくらの半分くらい潰れてもOK。 - 茹で上がったパスタと③のソースをフライパンに移し、弱火でじっくりと温度を上げていく。
- 1分ほど炒めたら器に盛り、付属の刻み海苔をのせる。
- 追いソースを作る。
バターとたらこソースを加えて混ぜ合わせる。
さらに牡蠣醤油で味を調える。 - 追いソースをスプーンで盛りつけて、白こしょうを振って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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