【ジョブチューン】フィッシュカルボナーラのレシピ 山田剛嗣|パスタソースアレンジバトル【9月3日】

9月3日のジョブチューンでは、S&B「まぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ」ととびっこを使った、パスタソースアレンジバトルとして、SALONE2007の山田剛嗣シェフが、フィッシュカルボナーラの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ジョブチューン】フィッシュカルボナーラのレシピ 山田剛嗣|パスタソースアレンジバトル【9月3日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

ジョブチューンのフィッシュカルボナーラのレシピ。

Ingredients

  • お湯 2リットル

  • 塩 15g

  • パスタ(1.8㎜) 160g

  • たらこソース 2袋

  • 卵黄 2個

  • いくら 小さじ2

  • とびっこ 小さじ2

  • 白こしょう 少々

  • 追いソース
  • バター 25g

  • たらこソース 1袋

  • 牡蠣醤油 小さじ1.2

Directions

  • お湯に塩を加えてパスタを茹でる。
  • ボウルにたらこソースと卵黄を加えて混ぜる。
  • ②にいくらととびっこを加えて混ぜ合わせる。
    いくらの半分くらい潰れてもOK。
  • 茹で上がったパスタと③のソースをフライパンに移し、弱火でじっくりと温度を上げていく。
  • 1分ほど炒めたら器に盛り、付属の刻み海苔をのせる。
  • 追いソースを作る。
    バターとたらこソースを加えて混ぜ合わせる。
    さらに牡蠣醤油で味を調える。
  • 追いソースをスプーンで盛りつけて、白こしょうを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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