【相葉マナブ】ガトーショコラのレシピ|チョコレートケーキ【2月7日】

2月7日の相葉マナブでは、ガトーショコラの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】ガトーショコラのレシピ|チョコレートケーキ【2月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 

25

minutes
Calories

550

kcal

相葉マナブのガトーショコラのレシピ。

Ingredients

  • メレンゲ
  • 卵白 3個分

  • グラニュー糖 80g

  • 生地
  • 板チョコレート 100g

  • 無塩バター 60g

  • 卵黄 3個分

  • 生クリーム 50g

  • 薄力粉 20g

  • ココアパウダー 20g

  • 仕上げ
  • 粉糖 適量

  • ホイップクリーム 適量

Directions

  • 卵白を低速でしっかりと空気を含ませる。
  • 卵白のコシが切れたら、砂糖を1/3入れ、高速にして更に混ぜる。
  • 残りの砂糖も2回に分けて加え、7分ほど混ぜたら、低速にしてきめの細かい泡にする。
    持ち上げるとツノが立ち、先端がふにゃっとなるのがベスト。
  • 板チョコレートを刻み、無塩バターと一緒に600Wの電子レンジで1分加熱して溶かす。
    溶けていなければ10秒ずつ追加で加熱する。
  • ④を取り出して混ぜ、卵黄を加えてしっかりと混ぜる。
  • 生クリームも加えてしっかりと混ぜる。
  • ココアパウダーと薄力粉を振るい入れ、さっくりと混ぜる。
  • ③のメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを加えて均一になるようにさっくりと混ぜる。
  • 生地をオーブンシートを敷いた型に入れて、叩きつけて空気を抜く。
  • 180℃に予熱したオーブンで約35分焼く。
  • 型から取り出して、扇形に切り、粉糖を振るいかけて、ホイップした生クリームを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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