【相葉マナブ】オクラと梅の万能ソースがけそうめんのレシピ｜オクラ グリーンソード【8月29日】

Directions

• オクラはガクとヘタを除いて、塩を振って板ずりをする。
• 少し塩を洗い流して、600Wの電子レンジで加熱する。
  6本1分が目安で1本増えるごとに10秒増やす。
• オクラを小口切りにする。
• オクラと梅干し、かつお節を加えて和える。
• オクラ水はオクラのヘタを切った断面を下にして、水を加えて一晩寝かせて作っておく。
• そうめんを1分30秒ゆでる。
• 茹でている間にめんつゆとオクラ水を混ぜておく。
• 茹で上がったら、流水でしめて水気をしっかりと切る。
  器に盛って、④をのせ、⑦のめんつゆをかけて完成。