【相葉マナブ】絹ごし豆腐のレシピ｜海水から作る塩【9月5日】

Directions

• 大豆を水で戻す。
• ミキサーに大豆と水を入れてペーストにする。
• 鍋に入れてヘラで混ぜながら加熱する。
• 沸騰したら火を止めて、泡が落ち着くまで10分ほど待つ。
• 袋へ移して搾り、豆乳を作る。
• 豆乳を型に流し入れ、にがりを加えて混ぜる。
• アルミホイルでふたをしてせいろに入れ、蒸す。
• 15分蒸したら、火を止めて10分蒸らす。
• 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間冷やす。
• 4等分に切って、水の中に放てば完成。