【相葉マナブ】絹ごし豆腐のレシピ|海水から作る塩【9月5日】

9月5日の相葉マナブでは、千葉県山武郡の海水から作る塩が特集され、豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】絹ごし豆腐のレシピ【9月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

330

kcal

相葉マナブの豆腐のレシピ。

Ingredients

  • 乾燥大豆 300g(浸水後600g)

  • 水 720ml

  • 絞った豆乳 600ml

  • にがり 大さじ1

Directions

  • 大豆を水で戻す。
  • ミキサーに大豆と水を入れてペーストにする。
  • 鍋に入れてヘラで混ぜながら加熱する。
  • 沸騰したら火を止めて、泡が落ち着くまで10分ほど待つ。
  • 袋へ移して搾り、豆乳を作る。
  • 豆乳を型に流し入れ、にがりを加えて混ぜる。
  • アルミホイルでふたをしてせいろに入れ、蒸す。
  • 15分蒸したら、火を止めて10分蒸らす。
  • 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間冷やす。
  • 4等分に切って、水の中に放てば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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