【相葉マナブ】おでんのレシピ 尾張屋 教えてベスト3【12月18日】

12月18日の相葉マナブでは、冬の定番料理の中でもっと美味しく作りたいけど、うまくできないもの「教えてベスト3」として、尾張屋のおでんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】おでんのレシピ 尾張屋 教えてベスト3【12月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

500

kcal

相葉マナブのおでんのレシピ。

Ingredients

  • だし
  • 昆布

  • かつお節 80g

  • 薄口しょうゆ

  • みりん

  • ----
  • 大根

  • こんにゃく

  • ゆで卵

  • 練り物

  • ソーセージ

Directions

  • だしを取る。
    水に昆布を一晩浸し、鍋に入れて火にかける。
    沸騰直前に昆布を取り出す。
  • かつお節を加えて2分待つ。
  • ②を漉して、薄口しょうゆ、みりん、酒を加えたらだしはOK。
  • 大根は3㎝幅に切り、皮は5㎜程度の厚めに剥く。
  • 耐熱容器に大根と浸る程度の水を入れ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
  • ③の鍋に大根、こんにゃく、ゆで卵を入れて煮込む。
  • 1時間煮込んだら火を止めて完全に冷まして、さらに練り物系やソーセージを加えてさらに15分煮たら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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