【相葉マナブ】ごぼうと細切り肉の炒めのレシピ ピカイチ【1月22日】

1月22日の相葉マナブでは、ごぼうを使ったレシピとして、名古屋の中華の名店 オリジナル中華料理ピカイチの「ごぼうと細切り肉の炒め」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】ごぼうと細切り肉の炒めのレシピ ピカイチ【1月22日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

550

kcal

相葉マナブのごぼうと細切り肉の炒めのレシピ。

Ingredients

  • ごぼう 1本(150g)

  • 長ねぎ 15g

  • しょうが 1片(8g)

  • 豚もも肉 50g

  • 卵 1/2個

  • 酒 小さじ1

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 片栗粉 適量

  • 【A】
  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 片栗粉 適量

  • 酒 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1と1/2

  • 砂糖 小さじ1

  • 鶏がらスープ 60ml

  • オイスタソース 大さじ1/2

  • 水溶き片栗粉 小さじ1

  • ごま油 大さじ1

Directions

  • ごぼうは包丁でささがきにする。
  • お皿にクッキングシートを敷いてごぼうを広げて入れる。
    500Wの電子レンジで6分加熱して水分を飛ばす。
  • 180℃の揚げ油に②のごぼうを入れ、色よく上がったら取り出す。
  • 細切り肉をボウルに入れ、卵、酒、塩、こしょう、片栗粉を加えて揉みこむ。
  • 180℃の揚げ油に④を入れ、30秒油通しして取り出す。
  • フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、しょうがを加えて炒める。
  • 火が通ったら、⑤の肉を加える。
  • 酒、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープ、オイスタソースを加えてさらに炒める。
  • 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りをつける。
  • 揚げごぼうを器に盛り、⑨の餡をかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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