【相葉マナブ】アスパラガスの肉巻きのレシピ【5月21日】

Directions

• アスパラガスは根元を落としてかたい部分の皮をむき、ゆでる。
  茹で上がったら氷水で急冷し、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
• 牛肉とアスパラガスにハケを使って小麦粉をまぶす。
• アスパラガスを牛肉で巻く。
  さらにハケで表面にも小麦粉をまぶす。
• 油をひいたフライパンに、巻き終わりを下にして並べ、焼き色を付ける。
• みりん5：酒3：しょうゆ1の割合で合わせ調味料を作る。
• ④の火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、⑤の合わせ調味料を加える。
• 軽く火が通ったら、いったん肉巻きを取り出す。
  煮汁を煮詰めて、泡が大きくなってきたら戻し入れて、山椒を加えて煮絡める。
• 4等分に切って器に盛ったら完成。