Directions

• 玉ねぎを縦に薄切りにする。
• 鍋を中火で熱し、バターを溶かし、玉ねぎを加えて炒める。
• 茹でたそら豆を入れ炒める。
• さらに塩麹と水を加えて蓋をして弱火で10分煮る。
• 火を止めてハンドブレンダーで撹拌する。
• 滑らかになったらボウルに移し、氷水にあてて冷ます。
• 冷めたら牛乳を加えて混ぜたら完成。