【相葉マナブ】水信玄餅のレシピ|行列のできる名店【7月17日】

7月17日の相葉マナブでは、行列のできる名店のアレを作りたいとして、金精軒の水信玄餅の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】水信玄餅のレシピ|行列のできる名店【7月17日】

【相葉マナブ】水信玄餅のレシピ|行列のできる名店【7月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

330

kcal

相葉マナブの水信玄餅のレシピ。

Ingredients

  • 粉寒天 2g

  • 砂糖 90g

  • 水 1リットル

  • きな粉 適量

  • 黒みつ 適量

Directions

  • 南アルプスの水を鍋に入れて、粉寒天を加えてしっかりと混ぜる。
  • 火にかけて、沸騰したら砂糖を加えて混ぜる。
  • 沸騰させて水分を約5~6%飛ばす。
    火からおろしつつ、重量を量っておくのがポイント。
  • ザルにペーパーを敷いて漉す。
  • おちょこなどに表面張力で少し浮き上がる程度入れる。
  • 常温で1時間半冷やし、冷蔵庫でさらに1時間以上冷やす。
  • 器ごとひっくり返して左右に少し振ったら器から外れる。
    きな粉と黒蜜をかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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