【相葉マナブ】罪深き栗のレシピ 行列のできる名店【11月20日】

11月20日の相葉マナブでは、行列のできる名店のアレを作りたいとして、モンブランケーキの罪深き栗の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】罪深き栗のレシピ 行列のできる名店【11月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 

55

minutes
Calories

650

kcal

相葉マナブの罪深き栗のレシピ。

Ingredients

  • マロンクリーム
  • 中山栗(普通の栗で可)

  • 砂糖(フードプロセッサー用)

  • 生クリーム

  • 砂糖

  • アーモンドプードル

  • 栗入りさつまいもペースト
  • 焼き芋

  • 砂糖

  • 甘露煮
  • 砂糖

  • 仕上げ
  • 市販のスポンジケーキ

  • ホイップクリーム

  • 粉糖

Directions

  • まずはマロンクリームを作る。
    栗を蒸し器で1時間蒸し上げる。
  • 蒸し上がった栗の実を半分に切ってスプーンで取り出す。
  • フードプロセッサーに②と砂糖を加えて、ひとまとまりになるまで撹拌する。
  • ③を取り出して裏ごしをする。
  • 再びフードプロセッサーに④の裏ごしした栗、アーモンドプードル、生クリーム、砂糖を加えて滑らかになるまで撹拌する。
  • ⑤を冷蔵庫で30分冷やす。
  • 栗入りさつまいもペーストを作る。
    市販の焼き芋の皮をむいて裏ごしをする。
  • マロンクリームと同じように1時間蒸した栗の中身を取り出し、砂糖と一緒にフードプロセッサーで撹拌し、裏ごしをする。
  • ⑦と⑧を混ぜ合わせたら栗入りさつまいもペーストはOK。
  • 栗の甘露煮を作る。
    鍋に水、皮をむいた栗、砂糖を加えて弱火で1時間煮て、30分冷ます。
  • 盛り付ける。
    市販のスポンジケーキに栗入りさつまいもペーストを塗り、栗の甘露煮をのせる。
    ホイップクリームを絞り入れて、マロンクリームをさらに重ねる。
  • 上に小さい栗の甘露煮を9個並べて、粉糖を振りかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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