3月28日の青空レストランでは、宮川大輔さんと青山テルマさんが、山梨県富士川町の、キングサーモンとニジマスを交配させた富士の介を教えてくれました。
富士の介とは？
富士の介とはキングサーモンとニジマスを交配させて誕生した新品種です。
キングサーモンの脂のおいしさとニジマスの育てやすさを兼ね備えています。
さらには南アルプスの清流で育てられており、その日の気温や気候で水質をコントロールしており、丁寧に管理されることで、身は鮮やかな赤で臭みの無い美味しい富士の介になります。
お刺身で食べても、焼いて食べてもおいしくいただけます。
富士の介のお取り寄せ
Macaron ヤフー店
富士の介はヤフーショッピングなどでお取り寄せできます。
富士の介のレシピ
今回の青空レストランでは富士の介を使って
- 刺し身
- 豆乳鍋
- ガリバタ炒め
- タルタルフライ
などを作ってくれます。
まとめ
ぜひお取り寄せしてみたいと思います。
Macaron ヤフー店
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