【青空レストラン】佐久鯉・佐久鯉のうま煮のお取り寄せ｜長野県佐久市【5月15日】

5月15日の青空レストランでは、長野県佐久市の佐久鯉を教えてくれました。

 

佐久鯉とは？

佐久鯉とは日本在来種の鯉とドイツ鯉の交配によって生まれた鯉です。

名人の吉澤淡水魚さんが魚を育てている池の水はホタルが生息できるほど澄んだ綺麗な川から引き込んでいます。

佐久鯉の価値を高めるために研究されており、季節によって適したエサやこだわりの飼育方法。さらに水揚げ後も魚の旨味を最大限引き出すよう丁寧な処理を行うことでおいしい佐久鯉を出荷されています。

特に池の面積に対し飼育量をコントロールしてり、のびのびと運動させることで 筋肉質で身のしまった状態の鯉に育っています。

 

佐久鯉のお取り寄せ

佐久鯉のうま煮はAmazon、楽天、ヤフーショッピングなどの通販でお取り寄せできます。

 

まとめ

ぜひお取り寄せしてみたいと思います。