【青空レストラン】アワビ｜昆布を食べて育つ美嶋丸のあわびのお取り寄せ・通販｜兵庫県香美町【6月5日】

6月5日の青空レストランでは、兵庫県香美町の昆布を食べて育った美嶋丸のアワビを教えてくれました。

 

美嶋丸のアワビとは？

兵庫県香美町の美嶋丸のあわびとは、山陰海岸国立公園に属する山陰海岸ジオパークの一部で育てられている、昆布を食べて育つあわびです。

山陰海岸ジオパークは温暖化の影響から水質が悪くなってきたことの対策で、昆布を育てることで小魚たちの住家となりました。

その昆布を餌としてアワビを育てることで、おいしいアワビが育ち、海洋の食物サイクルがうまく回ってくれるようになりました。

 

ミネラルと旨味を含んだ昆布で育ったあわびは適度なやわらかさと歯ごたえがあり、口の中に広がる甘みが特徴です。

また、美嶋丸のあわびは15～18℃の水温管理を行い、さらに陸上養殖のため天然ものに比べ、砂が身に入りにくくなっており、肝も美味しく食べる事が出来ます。

 

美嶋丸のあわびのお取り寄せ

美嶋丸のあわびは楽天、ヤフーショッピング、Amazonなどの通販でお取り寄せできます。

まとめ

青空レストランは、海鮮系もおいしそうですよね。

ぜひお取り寄せしてみたいと思います。