【青空レストラン】エビシュウマイのレシピ|手取りはんぺん|神茂【2月13日】

2月13日の青空レストランでは、東京日本橋の神茂の手取りはんぺんを使った、エビシュウマイの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】エビシュウマイのレシピ|手取りはんぺん【2月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

青空レストランのエビシュウマイのレシピです。

Ingredients

  • はんぺん 2枚

  • えび 正味150g

  • 玉ねぎ 60g

  • 塩 少々

  • シュウマイの皮 2袋

  • しょうがダレ
  • しょうが(すりおろし) 大さじ1/2

  • かつおだし 200㏄

  • 薄口しょうゆ 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 水溶き片栗粉 適量

  • ----
  • 三つ葉 適量

Directions

  • エビは背ワタを取って殻をむき、片栗粉(分量外)で揉んで水でよく洗う。
    水気を拭いて粗みじん切りにする。
  • 玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりろおす。
    シュウマイの皮は2~3mm幅に切る。
    三つ葉は1~2㎝に刻む。
  • はんぺんをすりつぶす。
  • えび、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
  • ボール状に丸める。
  • シュウマイの皮をまぶしつける。
  • クッキングシートを敷いた蒸し器で約6分蒸す。
  • 餡を作る。
    かつおだしと生姜を鍋に入れ、しょうゆ、みりんで味を調える。
    水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 器にシュウマイを盛って餡をかけ、三つ葉を飾って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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