【有吉クイズ】しいたけのクリームパスタのレシピ 有元葉子【11月15日】

11月15日の有吉クイズでは、料理研究家の有元葉子さんが、しいたけのクリームパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【有吉クイズ】しいたけのクリームパスタのレシピ 有元葉子【11月15日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

有吉クイズのしいたけのクリームパスタのレシピ。

Ingredients

  • しいたけ たっぷり

  • パスタ 100g

  • サーレ・グロッソ(塩)

  • お湯 1リットル

  • 玉ねぎ

  • 白ワイン

  • 生クリーム

  • 塩 少々

  • 黒こしょう

  • ローズマリー

  • パルミジャーノチーズ

Directions

  • たっぷりのお湯を沸かして、サーレ・グロッソという塩を少ししょっぱいくらい加える。
  • パスタを加えて、入れたらすぐに混ぜて茹でる。
  • ソースを作る。
    フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎを加えてじっくりと炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたら、4つ割りにしたしいたけをたっぷりと加える。
    白ワインを風味づけに少量加えてさらに炒める。
  • しいたけがしんなりとしたら、生クリームを加える。
  • 塩で味を調えて、生クリームにしいたけの色が少し移るくらいまで煮詰める。
    黒こしょうやローズマリーをお好みで加えて味を調える。
  • 茹で上がったパスタをゆで汁をあまり切らずに⑥のソースに加える。
  • 削ったパルミジャーノをたっぷりと加えて絡める。
  • 器に盛って、さらにパルミジャーノを削って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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