【あさイチ】ナッツのあめだきのレシピ|山野辺仁【5月19日】

5月19日のあさイチでは、ハレトケキッチンで山野辺仁シェフがナッツの飴炊きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【あさイチ】ナッツのあめだきのレシピ【5月19日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

700

kcal

あさイチのナッツのあめだきのレシピです。

Ingredients

  • ピーカンナッツ 250g

  • 【A】
  • 上白糖 25g

  • グラニュー糖 15g

  • ざらめ糖 15g

  • 水 50ml

  • 水あめ 10g

  • ----
  • 揚げ油 適量

Directions

  • 鍋に湯を沸かし、ピーカンナッツを加えて30秒ほど茹でる。(えぐみが取れる)
  • フライパンに上白糖、グラニュー糖、ざらめ糖、水を加えて、弱火で煮溶かす。
    ざらめ糖が溶けたら水あめを加えて混ぜる。
  • 水あめがしっかりと混ざったら、ナッツを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
    優しく混ぜるのがポイント。
  • 汁けがなくなったらザルに上げておく。
  • 160~170℃の揚げ油にナッツを入れ、5~10分ほどじっくりと揚げる。
  • こんがりときつね色になったら油を切り、バットに取り出す。
    ナッツ同士がくっつかないように冷ましたら完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です