【あさイチ】鶏手羽先のしょうゆ煮のレシピ｜陳建一【6月4日】

Directions

• 手羽先は先端を切り落とす。
• ねぎとしょうがを入れたお湯でアクを取りながら5～6分茹でる。
  ボウルにザルを受け、汁気を切る。
  この時、ゆで汁はこの後使うので取っておく。
• 酒としょうゆをまぶす。
• フライパンにサラダ油を熱し、手羽先を加えて焼き色がつくまで中火で焼く。
• ねぎを3～4㎝長さに切る。
  しいたけは水で戻して軸を取ってそぎ切りにする。
• 手羽先に焼き色がついたらねぎとオイスターソースを加えて炒める。
• ゆで汁をカップ2加える。
• 【A】のしょうゆ、酒、砂糖、こしょうを加える。
• 中火で5分程煮る。
• 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 少し煮詰めて器に盛ったら完成。