【あさイチ】海鮮丼ゆずこしょう風味のレシピ｜中嶋貞治【6月9日】

Directions

• たこは包丁を小刻みに動かして断面が波打つように食べやすい大きさに切る。
  たれが絡みやすいように。
  カツオとホタテも食べやすい大きさにそぎ切りにする。
• しょうゆ、だし、ゆずこしょうを加えて混ぜ、つけダレを作る。
• みょうがは葉て半分に切ってから斜め切り、大葉は粗みじん切り、しょうがは皮ごと千切りにして5分水にさらす。
  枝豆は茹でて薄皮をむいてわかめは1㎝角に切る。
• ごはんに③の薬味を入れて白ごまを混ぜ、どんぶりに盛りつける。
• つけダレに刺し身をサッとつけてご飯にのせる。
  最後に薬味を添えて完成。