【あさイチ】甘栗と豚肉のパスタのレシピ【10月22日】

10月22日のあさイチでは、片岡宏之シェフが豚肩ロースと栗のパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】甘栗と豚肉のパスタレシピ【10月22日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

560

kcal

あさイチの甘栗と豚肉のパスタのレシピです。

Ingredients

  • 豚肩ロース肉 200g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 白ワインビネガー(または酢) 小さじ1

  • オリーブ油 大さじ2~3

  • にんにく(みじん切り) 1かけ分

  • 赤唐辛子(種を除く) 1本

  • 玉ねぎ 1/8個

  • 白ワイン 大さじ4

  • スープ 大さじ3(洋風スープの素を表示通りに溶く)

  • 白味噌 小さじ1/2

  • 甘栗(皮をむいたもの) 70~80g

  • パセリ(みじん切り) 適量

  • ペンネ 100g

  • オリーブ油 大さじ2

Directions

  • 豚肩ロース肉を粗みじん切りにする。
  • ボウルに入れて塩こしょうを振る。
    白ワインビネガーを加えて揉み込む。
  • フライパンにオリーブ油をひいて、玉ねぎとにんにくのみじん切りと赤唐辛子を炒める。
    玉ねぎに透明感が出るまで炒める。
  • 粗みじん切りの豚肩ロースを加えて、白ワインを加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。
  • スープと白味噌を加えて混ぜながら煮る。
  • 甘栗を指で軽くつぶして、加えて一緒に炒め煮にする。
  • パセリを加える。
  • ペンネを袋の表示より1分短く茹でて、⑦に加える。
  • ソースにからめるように炒める。
  • オリーブ油大さじ2を加えて乳化させてペンネにからめる。
  • 器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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