【あさイチ】世界一のミートソースのレシピ【3月1日】

3月1日のあさイチでは、世界一のミートソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】世界一のミートソースのレシピ【3月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

6

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチの世界一のミートソースのレシピです。

Ingredients

  • セロリ 75g

  • 玉ねぎ 75g

  • にんじん 75g

  • にんにく 1かけ

  • オリーブ油 50g

  • トマトペースト(市販) 50g

  • トマトの水煮(缶詰) 400g

  • ハンバーグ
  • 合いびき肉 500g

  • 塩 5g

  • 黒こしょう 2g

  • おろしにんにく 2g

  • 赤ワイン 10ml

  • 強力粉 適量

  • スパゲッティ2人分
  • お湯 1.5リットル

  • 塩 15g

  • スパゲッティ(1.8㎜) 160g

Directions

  • セロリは繊維に沿って切り目を入れてその後、繊維を断つようにさいの目に5㎜角で切る。
  • 玉ねぎとにんじんも5㎜角に切る。
  • にんにくは包丁でつぶす。
  • フライパンにセロリ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ、上からオリーブ油を回しかけ、強火にかける。
    揚げ炒めにして水分を抜くのがポイント。
  • オリーブ油が温まったら中火にして時折混ぜながら30分を目安に炒める。
    揚げ炒めは600Wの電子レンジでラップをせずに5分加熱して、はちみつ小さじ1を加えて混ぜ、さらに10分ほどフライパンで揚げ炒めにしても大丈夫です。
  • トマトペーストを加えてさらに2分ほど揚げ炒める。
  • ホールトマト缶を加えて、軽く混ぜたら火を止める。
  • ボウルに合いびき肉、塩、黒こしょう、おろしにんにく、赤ワインを加えて捏ねる。
    丸く成形して巨大ハンバーグにし、強力粉をまぶして余分な粉をはたく。
  • フライパンに多めのサラダ油を熱して、中火で4分ほど揚げ焼きにする。
  • 裏返してさらに3分ほど揚げ焼きにする。
  • 揚げ焼きにした巨大ハンバーグを⑦に加え、中火で3分ほど温める。
    その後ハンバーグを一口サイズに崩す。
  • 15分ほど煮詰めてソースの完成。
  • 仕上げ
  • フライパンにお湯に塩を加えて、スパゲッティを表示よりも1分短く茹でる。
  • ミートソース240gにお湯50mlを加えて伸ばしながら中火で2分ほど温める。
  • ②に水気を切ったスパゲッティを加えて絡める。
    お湯を適量足してちょうどいい水分量にする。
  • パルメザンチーズ12gを加えて火を止め、オリーブ油10gを足して混ぜる。
  • 器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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