【あさイチ】さわらのチリソース レタス添えのレシピ|陳建一【3月30日】

3月30日のあさイチでは、陳建一さんが、サワラのチリソース レタス添えの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】さわらのチリソース レタス添えのレシピ【3月30日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

あさイチのさわらのチリソース レタス添えのレシピです。

Ingredients

  • さわら(切り身) 2切れ(200g)

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • しょうゆ 小さじ1

  • 酒 小さじ1

  • 小麦粉 大さじ1

  • サラダ油 大さじ2

  • セロリ 20g

  • にんじん 20g

  • 生しいたけ 2枚(25g)

  • 【A】
  • 豆板醤 大さじ1

  • しょうが(すりおろす) 小さじ2

  • にんにく(すりおろす) 小さじ1

  • 【B】
  • 水 カップ1

  • 砂糖 小さじ1

  • オイスタソース 小さじ1

  • 酒 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • こしょう 少々

  • ----
  • レタス 30g

  • ねぎ(みじん切り) 30g

  • 片栗粉 大さじ1

  • 菜の花(みじん切り) 15g

  • 酢 小さじ1

Directions

  • さわらは皮付きのまま1.5㎝角に切る。
  • ボウルに入れ、塩、こしょう、酒、しょうゆを加えて優しく揉み込む。
  • 小麦粉を加えて全体にまぶす。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、強めの中火で表面がこんがりとするまで焼く。
    焼けたら一旦お皿に取り出す。
  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1を再度熱し、みじん切りのセロリ、にんじん、生しいたけをしんなりとするまで炒める。
  • 具材を端に寄せ、フライパンに直接【A】をのせて、炒めて香りを立たせてから、具材と混ぜて絡める。
  • さわらを戻し入れて炒め合わせる。
  • 【B】を加えて中火で約3分ほど煮る。
    菜の花のみじん切りを加えて軽く煮る。
  • レタスを細切りにして器に盛る。
  • ねぎに片栗粉をまぶし、⑧に加えて混ぜ合わせとろみをつける。
  • 酢を加えて味を調え、⑨の器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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