【あさイチ】秋鮭ときのこのおこわのレシピ|電子レンジで|荻野聡士【10月19日】

10月19日のあさイチでは、ハレトケキッチンのコーナーで和食の荻野聡士シェフが、秋鮭ときのこのおこわの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】秋鮭ときのこのおこわのレシピ|電子レンジで|荻野聡士【10月19日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

あさイチの秋鮭ときのこのおこわのレシピです。

Ingredients

  • もち米 2合(300g)

  • だし 190ml

  • 薄口しょうゆ 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • 酒 大さじ3

  • 塩鮭(切り身/甘塩) 2切れ

  • 酒 大さじ1

  • しめじ 100g

  • まいたけ 100g

  • いくら 適宜

  • ゆずの皮 適宜

Directions

  • もち米は軽く洗って水気を切り、直径22㎝程度の耐熱ボウルにだしとともに入れ、1時間ほどつける。
  • 塩鮭は酒を振り、5分ほどおく。
  • ①に薄口しょうゆ、しょうゆ、酒をいれて軽く混ぜる。
    しめじ、まいたけを手で小房に分けていれ、②をのせる。
  • ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで7分加熱する。
  • 取り出して塩鮭を外し、全体を混ぜる。
    再びふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱する。
    外した塩鮭は骨と皮を除いてほぐす。
  • 取り出して全体を混ぜ、ほぐした塩鮭を加えてさっくりと混ぜる。
    ラップをして10分ほど蒸らす。
  • 器に盛って、お好みでいくらとゆずの皮のすりおろしを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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