【あさイチ】羽釜のようにお米を炊く技のレシピ|名店のおにぎり【9月13日】

9月13日のあさイチでは、名店さんが羽釜のようにお米を炊く技の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】羽釜のようにお米を炊く技のレシピ|名店のおにぎり【9月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

300

kcal

あさイチの羽釜のようにお米を炊く技のレシピです。

Ingredients

  • 米 450g

  • 水 520g

Directions

  • 米はすり切りではなく、重さを量る。
  • 水適量を入れてすぐに水を捨てず10秒ほどぬかの香りを吸わせる。
  • 5回ほどかき混ぜて水を捨てる。
  • ザルに上げて米の厚みを均等にならす。
  • 浸水用の水520gに米を入れ、30分浸水させる。
  • 米をつぶさないように土鍋に入れ、均等にならす。
  • 強火にかけ、香りで炊き具合を判断する。
    火をつけて5分ほど経ったら甘い香がし、8分ほどで鍋縁の泡がおさまり、香ばしい香りになったら火を止める。
  • 15分ほど蒸らす。
  • 保温した炊飯器にやさしく移してほぐす。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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