Directions

• 牛肉に下味をつけて炒める。牛肉は食べやすい大きさに切り、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、ごま油を加えてよく和える。フライパンを熱し、下味をつけた牛肉を入れて火が通るまで炒めて取り出しておく。
• ナムルとほうれん草を準備する。にんじんは細切りにする。鍋に湯を沸かし、にんじんともやしを一緒に茹でてザルにあげ、水気をしっかりときる。ボウルに入れておろしにんにく、鶏ガラスープの素、ごま油を加えてよくあえる。ほうれん草は別に下茹でし、冷水にとって水気を絞り、食べやすい長さに切る。
• 特製梅酢ダレを合わせ、焼き上げる。ボウルにコチュジャン、おろしにんにく、梅酢（またははちみつ）、砂糖、ごま油を入れ、ムラがなくなるまでよく混ぜ合わせて特製梅酢ダレを作る。熱した鉄板（またはホットプレートなど）にご飯を平らに敷き詰め、その上に作ったナムル、切ったほうれん草、キムチ、ゼンマイ、炒めた牛肉を彩りよく並べて乗せる。合わせ調味料の梅酢ダレを全体に回しかけ、ご飯の底面においしそうなおこげが出来たら全体を豪快に混ぜ合わせる。仕上げにお好みで温泉卵、チーズ、海苔をトッピングする。