【あさイチ】カッサータ(冷たいケーキ・とろけるイタリアンケーキ)のレシピ【12月20日】

12月20日のあさイチでは、とろけるイタリアンケーキ(冷たいケーキ)のカッサータの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】カッサータ(冷たいケーキ・とろけるイタリアンケーキ)のレシピ【12月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

450

kcal

あさイチのカッサータ(とろけるイタリアンケーキ)のレシピです。

Ingredients

  • リコッタチーズ 200g

  • ミックスナッツ(食塩不使用・粗く刻む) 100g

  • チョコレート(粗く刻む) 40g

  • お好みのドライフルーツ(粗く刻む) 60g

  • ラム酒 大さじ2

  • 生クリーム 200ml

  • グラニュー糖 5g

  • 卵黄 1個分

  • グラニュー糖 10g

  • 卵白 1個分

  • グラニュー糖 30g

Directions

  • リコッタチーズ、ミックスナッツ、チョコレートを混ぜ合わせる。
  • お好みのドライフルーツをラム酒に10分漬けておく。
  • ②を①に加えて混ぜ合わせる。
  • 生クリームとグラニュー糖5gを混ぜ、ツノがお辞儀する程度まで泡立てる。
    氷水に当てると泡立ちやすい。
  • ④のクリームを③に加えて、ふんわり優しく混ぜ合わせる。
  • 卵黄にグラニュー糖10gを加えて、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。
  • ⑤に加えて優しく混ぜ合わせる。
  • 卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る。
  • ツノが立ったら⑦に加えて優しくさっくりと混ぜ合わせる。
  • オーブン用のシートを敷いた21㎝×8㎝×6㎝程度のパウンドケーキの型に生地を入れ、表面をならして平らにし、空気を抜く。
  • ラップをして冷凍庫で3時間冷やし固める。
  • 3時間後、型を少し温めて型から外す。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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