【あさイチ】舞茸でしゃぶしゃぶのお肉が柔らかくなるレシピ【12月28日】

Directions

• だしは沸騰した状態ではなく、鍋底に細かい気泡が出てきた70℃くらいにする。
• その温度でお肉をできるだけ動かさずにじっくりと温めるのがコツ。
• まいたけはみじん切りにして、ラップに広げたお肉の片面にまいたけをのせる。
  ラップをして冷蔵庫で2時間入れる。
• あとはだしにお肉を入れてじっくりと火が通るのを待ったら完成。