【あさイチ】大きな肉だんごのレシピ【1月4日】

1月4日のあさイチでは、大きな肉団子の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】大きな肉だんごのレシピ【1月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチの大きな肉だんごのレシピです。

Ingredients

  • 【A】
  • 豚ひき肉 350g

  • 豚バラ肉(塊/1㎝角に切る) 150g

  • たけのこ(水煮/5㎜角に切る) 50g

  • ねぎ(みじん切り) 大さじ1

  • しょうが(みじん切り) 大さじ1

  • ----
  • 干しエビ 15g

  • 卵 1個

  • みそ 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ5

  • 紹興酒 大さじ2

  • スープ(中国風チキンスープの素をとく) 1リットル

  • 【B】
  • 花椒 10粒

  • 八角 1個

  • シナモンスティック 1本

  • ----
  • しょうが(薄切り) 3~4枚

  • ねぎ 10㎝

  • チンゲン菜(縦4等分) 1株

  • サラダ油 少々

  • 塩 少々

Directions

  • 干しエビは100mlのお湯で10分ほど戻す。
    戻し汁と干しエビに分け、干しエビはみじん切りにする。
  • ボウルに【A】、しょうゆ大さじ2を入れ、練り混ぜる。
    卵を加えてさらによく練る。
    ①の戻し汁と干しエビ、味噌を加えて、粘りが出るまでよく練る。
  • 鍋にスープを沸かし、紹興酒、しょうゆ大さじ3を加え、強火でひと煮立ちさせる。
    ②を4等分し、丸めて加え、再沸騰したら弱火にし、しょうがとねぎと【B】を入れ、ふたをして約25分煮る。
    アクが出たら取る。
  • 鍋に湯を沸かし、塩、サラダ油を加え、チンゲン菜を好みのかたさにゆでて、ザルに取り出す。
  • ③に④を加え、火を止めて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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