【あさイチ】かつおのたたき・かつおの刺身のレシピ【4月18日】

4月18日のあさイチでは、かつおのたたきの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】かつおのたたき・かつおの刺身のレシピ【4月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

350

kcal

あさイチのかつおのたたきのレシピです。

Ingredients

  • かつおのさく 1節

  • かつおのたたき
  • ごま油(白) 小さじ1

  • 塩 少々

  • 酢 小さじ1

  • たたきの薬味
  • 新玉ねぎ 1/2個

  • みょうが 2個

  • 細ねぎ 1/2束

  • しょうゆ 適量

  • しょうが汁 適量

  • 刺身の薬味
  • 大葉 3枚

  • 和がらし 適量

Directions

  • かつおは半分に切る。
    頭の方をたたきに、尾の方を刺身にする。
  • タタキを作る。
    フライパンにごま油を入れて、煙が出るくらいまでしっかりと加熱する。
    かつおに塩を振り、皮を下にしてフライパンに入れ、押さえつけるように焼きつける。
  • 皮目に焼き目がしっかりとついたら、身はサッと焼いて取り出す。
  • 焼いた皮に酢をかけ、叩いてなじませる。
  • 1㎝程度の食べやすい大きさに切り、器に盛る。
    薄切りの新玉ねぎ、薄切りのみょうが、小口切りの細ねぎを添える。
    しょうゆとしょうが汁をかけて完成。
  • 刺身を作る。
    血合いを取り除いて、1㎝弱程度の厚さに切る。
  • 器に盛って、大葉の千切りと和がらしを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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