【あさイチ】さしす梅漬け・さしす梅干しのレシピ【6月24日】

Directions

• 保存容器は清潔な布などに酢を含ませ、内側を拭いて除菌する。
• 梅はなり口のヘタを取り、水で優しく洗い、清潔な布巾などで水分を拭き取る。
• 保存容器に梅を入れて平らにならす。
  砂糖、塩を上から順に入れ、酢を回しかける。
• ふたをして、直射日光が当たらない涼しい場所に2週間以上置く。
  2～3日に1回程度、容器を回すようにして液をなじませる。
• 2週間つければさしす梅漬けの完成。
• 実とつけ酢に分けて、ザルにのせて梅を干す。
  晴天が続く3日間、屋外に干し、1日1回梅酢をつけた指で梅をひっくり返せば、さしす梅干しの完成。