【あさイチ】さしす梅漬け・さしす梅干しのレシピ【6月24日】

6月24日のあさイチでは、横山タカ子さんが、さしす梅漬け・さしす梅干しの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】さしす梅漬け・さしす梅干しのレシピ【6月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

300

kcal

あさイチのさしす梅漬け・さしす梅干しのレシピです。

Ingredients

  • 完熟梅 1㎏

  • きび糖 300g

  • 粗塩 100g

  • 純米酢 カップ4

  • ガラスなどの保存容器

Directions

  • 保存容器は清潔な布などに酢を含ませ、内側を拭いて除菌する。
  • 梅はなり口のヘタを取り、水で優しく洗い、清潔な布巾などで水分を拭き取る。
  • 保存容器に梅を入れて平らにならす。
    砂糖、塩を上から順に入れ、酢を回しかける。
  • ふたをして、直射日光が当たらない涼しい場所に2週間以上置く。
    2~3日に1回程度、容器を回すようにして液をなじませる。
  • 2週間つければさしす梅漬けの完成。
  • 実とつけ酢に分けて、ザルにのせて梅を干す。
    晴天が続く3日間、屋外に干し、1日1回梅酢をつけた指で梅をひっくり返せば、さしす梅干しの完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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