11月10日のあさイチでは、八宝菜の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】八宝菜のレシピ【11月10日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
500
kcalあさイチの八宝菜のレシピです。
Ingredients
れんこん(皮をむき5㎜厚さ) 6枚
長芋(皮をむき縦4～6等分) 6㎝分
生しいたけ(軸を取る) 4個分
絹さや(筋を取る) 6枚分
ブロッコリー(小房に分ける) 40g
チンゲン菜(半分に切り下半分は縦6等分) 1株
にんじん 4㎝
えび(殻付き) 6尾
- 【A】
紹興酒 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
- 【B】
しょうが(みじん切り) 小さじ1
ねぎ(みじん切り) 小さじ1
塩 小さじ1
紹興酒 大さじ1
チキンスープ(中国風) 100ml
水溶き片栗粉 大さじ1
- －－－－
サラダ油 適量
塩 小さじ1
Directions
- にんじんは五角柱になるように切る。
5つの面に幅・深さ5㎜のV字の切り込みを入れ、断面を花形にする。
5㎜厚さに切る。 - えびは殻と尾、背ワタを取り除き、【A】をよくもみ込む。
- ボウルで【B】をよく混ぜる。
- 中華鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩とサラダ油(小さじ1)を加える。
にんじんを入れて30秒後に、しいたけを加えてさらに30秒間ゆで、残りの野菜を加えてさらに1分経ったら、②を加えてさらに1分間、合計3分ゆでる。
えびの色が変わったら、すべてをざるに取り出して湯切りする。 - 空になった鍋に、サラダ油(大さじ2弱)を強火で熱し、③を再びよく混ぜてから入れ、ひと煮立ちさせる。
④を加えて一気にサッと炒め合わせたら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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