【あさイチ】目玉焼きタルタルソース 鮭ムニエルのレシピ【11月15日】

Directions

• 目玉焼きタルタルソースを作る。
  フライパンにサラダ油をひいて、卵を落とし入れ焼く。
  水大さじ3加えてふたをし、焦げ付き防止しながら4分焼く。
• 鮭は切り身を半分に切って、水気を拭いてフライパンに入れる。
  下処理もフライパン内で済ませるのがポイント。
• 塩小さじ1/3を全体に振り、小麦粉もフライパンの中に入れてまぶす。
• サラダ油大さじ1を回しかけて中火にかける。
  4～5分かけてきつね色になるまで加熱する。
• ①の目玉焼きをボウルに取り出してフォークでつぶす。
  ねぎのみじん切り、マヨネーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。
• ④の鮭は余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、バターを加えてからめる。
• 器にベビーリーフとともに鮭をのせ、⑤の目玉焼きタルタルソースを添えて完成。