【あさイチ】巻くけどまかないロールキャベツのレシピ 工藤敏之【12月11日】

Directions

• ボウルに合いびき肉を入れてケチャップを、塩、黒こしょうを加えます。
• 水で洗ってほぐし、水気をしっかり切ったご飯を加えたら、しっかり練り混ぜます。
  （混ぜるときに氷にあてて練ると粘りが出やすい）
• しっかり練れば冷水(150ml)を少しずつ加えながらさらに練ります。
• 鍋に湯を沸かし、キャベツを約2分間ゆでたら、取り出して粗熱を取ります。
  芯の部分をたたいて潰します。
  キャベツをゆでた残りの湯に塩（少々）を加え、ブロッコリーを好みのかたさにゆでます。
• キャベツを2枚ずつ広げて重ね、③を1/4量のせ、その上にピザ用チーズものせて包みます。
  これを4コつくり、直径21㎝前後の鍋に煮崩れしないようギュウギュウに詰めます。
• フライパンにトマトペースト、ケチャップ（50ｇ）を入れ、強めの中火で炒めます。
  トマトの良い香りがしてきたら、スープを少しずつ加えてのばし、ひと煮立ちさせます。
  味をみて塩で調整します。
• ⑥にたまねぎ、しいたけ、ローリエを加え、強めの中火にかけます。
  沸いたら弱火にし、オーブン用のシートで落としぶたをし、さらにふたをしてコトコトと40分間以上煮込みます。
• 器に盛りつけ、スープをかけ、③のブロッコリーを添えます。
  お好みで生クリームをかけて完成。