12月25日のあさイチでは、高城順子さんが、豆の煮込み カスレの作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【あさイチ】カスレ(豆の煮込み)のレシピ 高城順子【12月25日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチの豆の煮込み カスレのレシピです。
Ingredients
金時豆(水煮/水気を切る) 200g
豚肉(塊/3㎝の角切り) 200g
にんにく(つぶす) 1かけ分
玉ねぎ(1.5㎝角) 120g(1/2個)
にんじん(1.5㎝角) 120g(1/2本)
セロリ(1.5㎝角) 40g(1/4本)
ベーコン(2㎝幅) 60g
ウインナーソーセージ(4等分) 3本分
トマトの水煮(カットタイプ) カップ1
白ワイン 50ml
水 カップ1～1と1/2
洋風顆粒スープの素 小さじ1/3
オリーブ油 小さじ2
- 【A】タコ糸などでくくってひとまとめにする
ローリエ 1枚
ローズマリー 1枚
セロリの葉 3～4枚
- －－－－
塩 適量
こしょう 適量
Directions
- 豚肉に塩・こしょう（各少々）をもみ込み、使うまでおいておく。
- 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを香りがたつまで中火で炒める。
たまねぎを加え、透明感が出るまでしっかり炒める。
にんじんを加え、油が回りツヤツヤしたら、セロリを加え、ツヤツヤになるまで炒める。 - ①とベーコンを加え、豚肉の色が変わるまで炒めたら、白ワインを加え、ひと煮立ちさせてアルコールをとばす。
- トマトの水煮、水、スープのもと、【A】、豆を加え、ひと煮立ちさせる。弱火にし、ふたをして約30分間煮る。
- 味をみて塩で調え、ソーセージ、こしょう（少々）を加え、再びふたをして5分間煮たら完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント