【あさイチ】里芋ミートグラタンのレシピ 松村眞由子【1月25日】

Directions

• 里芋はよく洗い、水けをふかずに上下を切り落とす。大きいものは、長さを半分に切る。縦に切り込みを入れ、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600ワット）に3分間かけ、上下を返してさらに3分間かける。熱いのでフォークを刺して里芋を固定し、切り込みから皮をむく。里芋をボウルに入れてフォークで潰す。ある程度潰れたら【A】を加え、滑らかになるまでさらに潰しながら混ぜる。
• れんこんは皮をむき、粗みじん切りにする。
• ミートソースをつくる。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、強めの中火にして合いびき肉を炒める。肉の色が半分ほど変わったら、中濃ソースを加えて炒める。肉の色が完全に変わったら、たまねぎと（2）を入れてさらに炒める。れんこんの色が変わり全体に油がなじんだら、【B】を加えて、トマトを潰しながら煮る。
• (3)のトマトが潰れたら弱めの中火にして、汁けがなくなるまで、ときどき混ぜながら7～8分間煮る。
• グラタン皿に(1)を広げ、(4)のミートソースをかけてチーズをのせる。オーブントースター（1000ワット）で、焼き色がつくまで、5～6分間焼けば完成。