【あさイチ】なすの田舎煮のレシピ 渡辺あきこ【6月3日】

Directions

• なすはヘタを除き、縦半分に切る。
  皮に浅く斜めに切り込みを入れる。たっぷりの水に2～3分間さらし、水けを拭き取る。
• 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、なすの皮を下にして、油がなじむように炒める。
  なすに砂糖をふりかけて少し焦がして香ばしさをだすように、上下を返しながら炒める。
• 砂糖が溶けたら水を加え、落としぶたをして5分間煮る。
  なすの上下を返し、しょうゆを加えて弱火にし、再び落としぶたをして10分間煮たら完成。