Directions

• なすは下からガクに向かってピーラーで皮をむき、ヘタはつけたまま重ならないようにフライパンや鍋に並べ、水を加える。中火にかけ、沸いたらふたをして5分間蒸し煮にする。冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
• 皿に盛りつけ、塩、こしょう、オリーブ油を適量かけ、お好みで生ハムをのせる。