【あさイチ】なすと豚のしそみそ炒めのレシピ 重信初江【7月7日】

Directions

• なすはヘタを切り落として縦半分にし、斜め1.5cm幅に切る。Aをポリ袋に入れて振って溶かし、なすを入れる。空気を抜いて口を縛り、30分～1時間おく。
  ※冷蔵庫で2日間保存可能。
• 豚こま切れ肉にBをもみ込んでおく。
• フライパンにサラダ油とねぎを入れて中火で熱し、ねぎの香りが立ったら（2）を入れ、ほぐしながら炒める。赤いところが少し残るくらいで、（1）の水けを軽くきって加え、強めの中火で2～3分間しんなりするまで炒める。※なすの水けをきるのは使う直前に！
• 弱めの中火にし、混ぜたCを回しかけて全体になじむまで炒め合わせたら、青じそを大きくちぎって加える。青じそが全体に絡んでしんなりとしたら火を止めて完成。