【あさイチ】ピペラードのレシピ|スペインバスク地方の料理【7月7日】

7月7日のあさイチでは、スペインのバスク地方の料理、旬のトマトで!ピペラード(トマトの蒸し煮オムレツ風)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】ピペラードのレシピ|スペインバスク地方の料理【7月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

400

kcal

あさイチのピペラードのレシピです。

Ingredients

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 玉ねぎ(千切り) 1/4個分(50g)

  • 赤パプリカ(千切り) 1個分

  • 塩 小さじ1/4

  • トマト 2個(240g)

  • にんにく(みじん切り) 1/2片分

  • オリーブオイル 大さじ1~2

  • 溶き卵 3個分

  • 塩こしょう 少々

  • 生ハム 2~3枚

  • パセリ 適量

Directions

  • 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとパプリカの千切りと塩を加えて、中火でしんなりとするまで炒める。
  • トマトは冷凍して凍らせておくと、ぬるま湯か流水で簡単に皮がむける。
    冷凍するときはヘタを取り、ラップなどに包んで冷凍する。
    皮をむいたトマトはざく切りにする。
  • ①がしんなりとしたらにんにくのみじん切りを加えてさらに炒める。
  • 香りが出てきたら②のトマトを加えて炒める。
    ふたをして5分ほど蒸し煮にする。
  • 蓋を取って火を強めて水分を飛ばす。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1~2を熱し、塩こしょうを加えた溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状にする。
    半熟になったら⑤を加えて、大きく混ぜ、器に盛って、生ハムとパセリを飾って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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