【あさイチ】甘～いにんじんフライのレシピ 大橋和也【1月23日】

Directions

• にんじんは洗ってヘタを取り、塩をまぶしてすりこむ。
• せいろで20分ほど蒸す。
• 蒸しあがったにんじんの粗熱をとり、細長く3等分に切る。
• 薄力粉と酒を混ぜたバッター液に切ったにんじんをからめて、パン粉の上にのせる。
  パン粉をたっぷりとかけて強く押しつけたら、余分なパン粉を落とす。
• 菜種油を中火で170℃に熱し、④を静かに入れる。
  そのまま2分ほど揚げ、表面が固まってきたら、時々返しながら1分ほど揚げる。
  揚げあがりの目安は、にんじんの色がきれいにすけて見えるくらい。
• ペーパータオルを敷いたバットに取り出して油をきって完成。