【あさイチ】山菜の保存方法(こごみ・たらの芽・ふきのとう)のレシピ｜ツイQ楽ワザ【4月19日】

Directions

• 山菜の根元の土がついた部分を切り取ります。
  渋で手があれることがあるので、手袋を擦すのがおすすめ。
• ふきのとうは根元をそぎ、はかまを手でむく。
• 熱湯1リットルに対して塩小さじ2を加えたお湯でこごみ、たらの芽はそれぞれ30秒サッと茹でて、水に浸して色止めをする。
• ふきのとうは落し蓋をして沈めて茹でる。
  アクがどんどんと出てくるので、3分経ったら水に浸し、その後は10分おきに3回ほど水を変える。
  取り出した水分をギュッと絞る。
• それぞれラップに包んでから、保存袋に入れて冷凍すればOK。