【あさイチ】冷めてもおいしいシュウマイのレシピ｜干しえびで旨味アップ【3月31日】

Directions

• 干しえびとぬるま湯をボウルに入れ、1時間ほどおいてえびを戻す。
• ①のえびをみじん切りにする。
  戻したときの水は出汁として使用するので捨てずに取っておく。
• 玉ねぎをみじん切りにして、片栗粉を全体にまぶす。
• 豚ひき肉、刻んだ干しえび、干しえびの出汁、【A】を入れ混ぜ合わせる。
  しっかり捏ねずに軽く混ぜるのが冷めても食感よく仕上げるポイント。
• シュウマイの皮で餡を包む。
• 蒸気の上がった蒸し器で8分、強火で蒸せば完成。