【あさイチ】えび醤(えびジャン)のレシピ|山野辺仁【9月21日】

9月21日のあさイチでは、ハレトケキッチンのコーナーで中華の山野辺仁シェフが、えび醤(えびジャン)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】えび醤(えびジャン)のレシピ|山野辺仁【9月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチのえび醤(えびジャン)のレシピです。

Ingredients

  • えび(有頭/殻付き) 200g

  • 玉ねぎ(みじん切り) 3/4個分

  • にんにく(みじん切り) 5かけ分

  • しょうが(みじん切り) 2かけ分

  • 油 200ml

  • 塩 1つまみ

  • しょうゆ 小さじ1

  • 味噌 大さじ1

  • 粉チーズ 大さじ2

Directions

  • えびは頭と胴を分け、頭の殻を外す。
    胴は殻ごと1㎝幅に切る。
  • フライパンに油の半量とみじん切りにした玉ねぎを入れ、強火にかけ、玉ねぎがきつね色になるまで6分ほど炒める。
    中火に落とし、①のえびの頭と胴を殻ごと入れ、香りが立つまで2分ほど煮る。
    残りの油、みじん切りにしたにんにくとしょうがを加え、にんにくがきつね色になり、泡立つまで5~6分ほど煮る。
  • 粗熱が取れたらミキサーに入れ、滑らかになるまで30秒ほど撹拌する。
    塩、しょうゆ、味噌、粉チーズを加え、さらに30秒ほど撹拌すれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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