3月20日のバナナマンのせっかくグルメでは、ハマグリの出汁が効いた塩ラーメンを教えてくれましたので紹介します。
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旬菜 新船「塩ラーメン」(茨城県神栖市)
ハマグリ出汁専門のラーメン店です。
元和食料理人の店主さんが2020年にオープンさせました。
ハマグリ出汁は濃縮されており、今までにない味です。
このハマグリ出汁に香味野菜と鶏がらスープを合わせ、エビやホタテの特製塩だれを加えた、鼻から抜ける潮の香りがポイントです。
そのスープに超極細ストレート麺、豚ロースのレアチャーシュー、生海苔、自家製黒トリュフペーストで香りづけをした一品。
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まとめ
ハマグリ出汁美味しそうですね。
ぜひ行ってみたいと思います。
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