【DAIGOも台所】きのこのキーマカレーレシピ【4月20日】

Directions

• しめじとエリンギは5㎜角に切り、赤唐辛子は種を取る。
• フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、赤唐辛子が赤黒くなったら取り出し、合いびき肉を広げて強火で焼き色を付け、肉を裏返してさらに焼き、ほぐすように炒める。
• ②にしめじ、エリンギ、玉ねぎのみじん切り、分量の塩を加えてしんなりとするまで中火で炒め、カレー粉を入れ、香りが出るまで弱火で炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
• ③にブイヨンを少量ずつ加え、トマトの水煮、トマトケチャップ、おろしにんにく、おろししょうがを加え、煮立ったら中火で5分煮る。
• ④を味を見て塩で調え、器にご飯とカレーを盛って完成。