【DAIGOも台所】春野菜のスープ煮のレシピ【5月12日】

Directions

• 芽キャベツは縦半分に切って、芯に切り込みを入れる。
  スナップエンドウは筋を取り、アスパラガスは5㎝長さに切り、菜の花はかたいところを取る。
• 熱湯に約1％の塩とバージンオリーブ油少量を加え、芽キャベツとスナップエンドウを茹で、途中でアスパラガスと菜の花を加えて茹で、ザルに上げる。
• フライパンにブイヨンを沸かし、バターを溶かして、塩こしょうをし、②を加えて絡める。
• 器に野菜と温泉卵を盛り、③のソースをかける。
  パルメザンチーズとバージンオリーブ油を振って完成。